Usine en haut – Porcelaine

À partir de 1839, la porcelaine a été produite dans l’usine supérieure par la société « Jakob Ferdinand Lenz Nachfolger ». Contrairement à la faïence, les matériaux de base sont d’abord cuits plus profondément. Lors de la deuxième cuisson, plus élevée, le tesson s’agglomère comme du verre et se lie à l’émail. Lors de la troisième cuisson, les couleurs céramiques et l’or, appliqués selon différentes techniques de décoration, sont cuits à basse température. La porcelaine est résistante aux rayures, imperméable et la porcelaine fine est translucide. La porcelaine est donc plus noble et plus précieuse que la faïence.
À partir de 1850 environ, des plaques en porcelaine sont fabriquées pour les horloges de la Forêt-Noire. Dès 1854, lors d’une exposition industrielle à Munich, elles ont été récompensées par la grande pièce commémorative en raison de leur « excellent beau corps en porcelaine ». Une exposition remarquable sur les horloges en porcelaine de la production de Zell est présentée au musée local « Storchenturm ».
Le service à café « Alt Zell », avec sa forme octogonale brisée dont les bords sont de couleur contrastée, est fabriqué à partir de 1860 environ, aussi bien en faïence qu’en porcelaine, jusque dans les années 1930. Les couleurs des décors sont généralement le bleu, le rouge ou l’or. Les décors pour la porcelaine sont souvent beaucoup plus simples, plus filigranes et occupent moins l’espace que pour la faïence, afin de mieux mettre en valeur la porcelaine blanche elle-même. On utilise aussi volontiers un bord doré.
La porcelaine sert également à fabriquer des boîtes aux lettres, des tableaux ou des plaquettes. Les images sur les tableaux en porcelaine représentaient des genres, comme le cerf dans la forêt, mais aussi des représentations classiques de dieux et souvent des motifs floraux. Des plaquettes peintes étaient apposées sur les croix funéraires dans les cimetières, qui résistaient mieux aux conditions météorologiques que la faïence.
Après la fusion de l’usine supérieure et de l’usine inférieure, l’usine supérieure resta jusqu’en 1942 la « fabrique de porcelaine » par opposition à l’usine inférieure, la « fabrique de faïence ». En 1907, Georg Schmider reprit pour la première fois la gamme de produits de Carl Schaaff sans la modifier. L’entreprise Georg Schmider avait des tampons de couleur spéciaux pour les porcelaines, qui étaient appliqués au dos des pièces de porcelaine avec un numéro de décor écrit à la main. Même la porcelaine résistante des auberges n’a souvent qu’un seul emblème de l’auberge concernée. La production de porcelaine, abandonnée en 1942 en raison de la guerre, n’a ensuite jamais repris à Zell.